“De n-aș avea ce bea și ce mânca,
Ca frunza m-aș usca!”, spune o veche cugetare.
Indiferent de natura evenimentului sau de naționalitatea musafirilor
invitați, românii se întrec să-i ospăteze cu bucate tradiționale care mai
de care mai bune. Deși la origine provin din bucătăria orientală, sarmalele
reprezintă piesa de rezistență a oricărei mese festive.
Gătitul în vasele de lut garantează un gust autentic, mai intens și
aromat, având avantajul frăgezimii și suculenței bucatelor fără adaos de
grăsime. Pe lângă porția de savoare și sănătate servită o dată cu
prepararea în vasele de lut, acestea au un preț accesibil în raport cu
calitatea dovedită a mâncărurilor.
Oala pentru sarmale din ceramică din Ținutul Ciucului este
lucrată cu multă atenție de către meșterii populari harghiteni.
Deși ideală ar fi folosirea vasului cu scopul pentru care a fost creat,
oala din ceramică poate fi o piesă de décor originală și de efect.
Detalii
Oală de sarmale realizată manual din ceramică.
Este important de știut faptul că, înainte de prima lor folosire, vasele
de lut trebuie pregătite pentru a nu se sparge la contactul cu focul. Așadar,
trebuie parcurși următorii pași:
- Cufundați vasul pentru 12 ore în apă.
- Frecați întregul vas pe din-afară cu un cățel de usturoi sau doar
fundul acestuia, în cazul vaselor smălțuite.
- Umpleți vasul trei sferturi cu apă, adăugați 1/3 cană
oțet și fierbeți la foc mic timp de două ore .
Aveți grijă ca nu cumva să se evapore toată apa (opriți focul înainte de
trecerea celor două ore dacă apa mai acoperă doar ușor fundul vasului).
- Luați vasul de pe foc. Așteptați până când apa s-a răcit, apoi
vărsați-o. Clătiți vasul apoi lăsați-l să se usuce complet înainte de
a-l depozita undeva.
De asemenea, atunci când începeți să gătiți aveți în vedere că un
vas de lut nu se introduce niciodată într-un cuptor încins, iar dacă a stat
la rece nu are voie să fie pus direct pe foc. Când gătiți într-un vas de
lut începeți întotdeauna cu focul cel mai mic, mărindu-l la nevoie treptat
până la cel mult foc mediu.
Nu așezați niciodată un vas de lut fierbinte pe o suprafață rece.
Folosiți întotdeauna un grătar, un suport de plută sau dintr-un alt material
termoizolant.
Atunci când îl curățați vasul, aveți grijă să nu puneți un vas
fierbinte la spălat în apă rece. De obicei, este suficient să clătiți
vasul de lut cu apă caldă și să frecați ușor doar cu un burete pentru a-l
curața. Pentru locurile mai greu de curățat puteți folosi sare grunjoasă,
oțet sau bicarbonat de sodiu.
Fiecare piesă din magazinul nostru poartă o fărâmă din sufletul
meșteșugarului care a înfăptuit-o și este realizată în întregime
manual. Cum nimeni și nimic nu este perfect, și acest obiect poate avea mici
imperfecțiuni constând în mici diferențe de culoare față de cele
prezentate sau mici abateri de la dimensiunile menționate în pagină. Noi
suntem de părere că tocmai aceste detalii fac un produs cu adevărat unic,
autentic și încărcat de emoții.
